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316和304哪個更適合食品級呢?

信息來源:求和不銹鋼 時間:2020-04-17 16:30:09 瀏覽次數:-

購買不銹鋼餐具的時候,經常會看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”,還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”,所以這些亂七八糟的數字究竟是些什么?和“食品級”又有什么關系呢?

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?

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304,是不銹鋼的牌號,美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10,很復雜,很難讀,所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?不一樣!食品級與牌號,屬于兩個系統,但又有千絲萬縷的聯系。就像一個人,既可以是男人,又可以是父親——男人一定是父親嗎?不一定。

不銹鋼領域也是一樣,牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級,除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標有要求。

在舊的國標GB9684-1988《不銹鋼食具衛生標準》中,要求餐具所用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件:第一,耐腐蝕能力要達標(規定了牌號標準);第二,五種重金屬的析出指標要達標。

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后來人們發現,能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼,都能滿足牌號的要求。所以在新的國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中,就取消了牌號要求,只要求重金屬的析出物(不過是換了一種說法,實際上和舊國標的要求差不多)——所以今天的餐具所用不銹鋼,是不對牌號有要求的;但同時,只要是能夠達到食品級,就一定能達到至少304不銹鋼的水平。

所以現在再來看這個問題:304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?當然不一樣了,食品級304不銹鋼是滿足重金屬析出標準的304不銹鋼;而普通的304不銹鋼,是沒有經過GB9684檢測的。

我們在選購餐具(其實說“餐具”不太標準,應該是“接觸食品的不銹鋼”)時,應該主要看它的包裝上有沒有“GB9684”的字樣,只有經過檢測的產品,我們才能放心購買。


順便說一句:有些不銹鋼產品上會打一個“食品級304”的鋼印,其實我們稍微動動腦子就知道,“304”本身就不是中文名,這個鋼印怎么可能是權威的認證標志呢?

所以無論有沒有這個鋼印,我們都不應該依次來判斷不銹鋼的質量。還是那句話,看“GB9684”標識,才最靠譜。

304和316不銹鋼哪個好?

316也是不銹鋼的牌號,它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是牌號,就與耐腐蝕能力有關。


與304不銹鋼相比,316不銹鋼的耐腐蝕能力更強。換句話說,如果316不銹鋼的重金屬析出量達標的話,它的標準要比國標要求的食品接觸用不銹鋼更高。

實際使用上來看,304不銹鋼遇到碳酸飲料、牛奶等食物時,還是有可能被腐蝕的。但如果是316不銹鋼,就完全沒有這方面擔憂了。

最后還是那句話:316不銹鋼和食品級316不銹鋼也不是一碼事,僅僅增加耐腐蝕能力還不夠,更關鍵的還是要看它有沒有經過GB9684的檢測。

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