吃羊骨髓有什么好處？燉羊骨頭湯放些蔬菜

在家自己做羊骨頭湯知道放那些配菜可以讓骨頭湯更好嗎？其實可以放一些蓮藕、土豆、海帶、山藥、冬瓜等食物可以讓羊骨頭湯更加有營養美味。下面健康之家小編帶大家一起了解吃羊骨髓有什么好處燉羊骨頭湯放些蔬菜。

1、治虛勞腰痛,咳嗽,肺痿骨蒸:熟羊脂五兩,熟羊髓五兩,白砂蜜五兩(煉凈),生姜汁一合,生地黃汁五合。上五味,先以羊脂煎令沸,次下羊髓又令沸,次下蜜、地黃、生姜汁,不住手攪,微火熬數沸成膏。每日空心溫酒調一匙頭。或作羹湯,或做粥食之亦可。(《飲膳正要》羊蜜膏)

2、治消渴口干,濡咽:羊髓二合,白蜜二合,甘草一兩(炙,切)。上三味,以水三升,煮甘草取一升,去滓。內蜜、髓,煎令如飴。含之盡,復合。(《千金方》羊髓煎)

3、治小兒頭熱,鼻塞不通:羊髓三兩,薰草一兩。放銚子中,慢火上熬成膏,去滓,瓷器中貯之,日三四次,以膏摩背。(《普濟方》)

4、治小兒舌上瘡:羊蹄骨中生髓,和胡粉敷之。(《千金方》)

1.蓮藕

中醫認為生藕性寒有清熱除煩之功煮熟后由涼變溫有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕燉羊骨頭湯能健脾開胃適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是長時間燉蓮藕最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿避免用鐵鍋也盡量別用鐵刀切蓮藕以避免其氧化變黑。

2.白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效能促進膽汁分泌幫助消化脂肪其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動有助于體內廢物的排出。因此白蘿卜跟排骨、牛骨、羊骨、豬蹄等一起煲湯不但補氣順氣還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重煲湯時蓋子別蓋嚴。

3.土豆

土豆富含膳食纖維等營養素吃后可刺激腸道蠕動能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀吃起來口感很面所以適合做湯。用土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥燉羊骨頭湯酸甜開胃。

4.海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質可以降壓降脂對動脈出血也有止血作用。此外海帶富含多種微量元素如碘、鐵和鈣等。海帶燉羊骨頭湯味道是非常鮮美的。

5.冬瓜

冬瓜性寒有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪加之冬瓜水分多是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多如羊骨頭、排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是冬瓜煲湯最好要帶皮因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質還含多種揮發性成分具有消暑健脾等保健功效。

6.山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯不但能使肉湯營養加倍還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊骨等。